O mel de jataí é um dos méis mais raros e valorizados da meliponicultura brasileira.
Produzido pela abelha Jataí (Tetragonisca angustula), uma espécie nativa sem ferrão, é
reconhecido por seu alto valor nutricional, perfil sensorial delicado e composição única.
Rico em flavonoides e diferenciado pela presença de carboidratos complexos, como a
trealose, um açúcar de baixo índice glicêmico, o mel de jataí se destaca por sua
digestibilidade e por oferecer uma liberação de energia mais gradual quando comparado a
outros tipos de mel.
● Presença natural de trealose, açúcar de baixo índice glicêmico
● Rico em compostos bioativos, como flavonoides
● Produzido em pequena escala por abelhas nativas sem ferrão
● Considerado uma iguaria gastronômica rara e sofisticada
Cor: Amarelo claro
Textura: Fina e sem grânulos
Sabor: Levemente ácido, com delicadas notas amadeiradas
Seu perfil sensorial único o torna muito apreciado tanto para consumo puro quanto para
aplicações gastronômicas refinadas.
Pode ser consumido:
● Isoladamente, uma colher de sopa pela manhã
● Com frutas frescas
● Em saladas, iogurtes naturais e preparações leves
● Em finalizações gastronômicas que valorizem seu sabor delicado
O mel de jataí possui uma composição diferente, com presença de trealose e flavonoides,
além de um perfil sensorial e nutricional distinto, o que o torna uma opção valorizada dentro
da meliponicultura.
